apv均質(zhì)機主要由高壓均質(zhì)腔和增壓機構構成。高壓均質(zhì)腔的內部具有特別設計的幾何形狀，在增壓機構的作用下，高壓溶液快速的通過(guò)均質(zhì)腔，物料會(huì )同時(shí)受到高速剪切、高頻震蕩、空穴現象和對流撞擊等機械力作用和相應的熱效應，由此引發(fā)的機械力及化學(xué)效應可誘導物料大分子的物理、化學(xué)及結構性質(zhì)發(fā)生變化，終達到均質(zhì)的效果。
apv均質(zhì)機以高壓往復泵為動(dòng)力傳遞及物料輸送機構，將物料輸送至工作閥部分。要處理物料在通過(guò)工作閥的過(guò)程中，在高壓下產(chǎn)生強烈的剪切、撞擊和空穴作用。從而使液態(tài)物質(zhì)或以液體為栽體的固體顆粒得到超微細化。apv均質(zhì)機廣泛應用于食品、乳品、飲料、制藥、精細化工和生物技術(shù)等領(lǐng)域的生產(chǎn)、科研和技術(shù)開(kāi)發(fā)。
apv均質(zhì)機的核心部件是高壓均質(zhì)腔，是決定均質(zhì)功效的主要因素。不同內部結構的高壓均質(zhì)腔，其使用范圍和均質(zhì)功效都不盡相同。
apv均質(zhì)機是生物工程及生物制藥等行業(yè)研發(fā)及生產(chǎn)的標準設備。高壓均質(zhì)機采用電機驅動(dòng)，而非氣動(dòng)方式，也不使用壓縮空氣進(jìn)行氣動(dòng)調節均質(zhì)閥，避免了空氣經(jīng)壓縮產(chǎn)生的水份進(jìn)入高壓泵或均質(zhì)閥腔體，污染均質(zhì)樣品，而導致高壓均質(zhì)機無(wú)法正常運行。高壓均質(zhì)機主要應用于脂質(zhì)體、脂肪乳、納米混懸劑、SLN、微乳、脂微球、乳劑、乳品、大輸液、脂肪乳、細胞破壁『酵母細胞破碎（畢赤酵母、釀酒酵母、漢遜酵母等）、大腸桿菌破碎、結核桿菌破壁、絲狀真菌破碎、人工倍體細胞破壁、動(dòng)物細胞破碎、動(dòng)物組織細胞破碎、Vero細胞破碎、花粉破碎、植物細胞、藻類(lèi)破碎提取胞內蛋白及核酸』、果汁均質(zhì)、精細化工、材料等。
高壓均質(zhì)腔的內部具有特別設計的幾何形狀，在增壓機構的作用下，高壓溶液快速的通過(guò)均質(zhì)腔，物料會(huì )同時(shí)受到高速剪切、高頻震蕩、空穴現象和對流撞擊等機械力作用和相應的熱效應，由此引發(fā)的機械力及化學(xué)效應可誘導物料大分子的物理、化學(xué)及結構性質(zhì)發(fā)生變化，可達到均質(zhì)的效果。因此，高壓均質(zhì)腔是設備的核心部件，其內部的*的幾何結構是決定均質(zhì)效果的主要因素。而增壓機構為流體物料高速通過(guò)均質(zhì)腔提供了所需的壓力，壓力的高低和穩定性也會(huì )在一定程度上影響產(chǎn)品的質(zhì)量。
高壓均質(zhì)機在高壓條件下的混懸液，高速通過(guò)一個(gè)可調節縫隙的均質(zhì)閥，高速撞擊、剪切和失壓爆炸等綜合效應，將較大的顆粒粉碎成很小的微粒，它們的直徑在0.01~2μm范圍內。這個(gè)純粹的物理過(guò)程保持產(chǎn)品原有的活性，與此同時(shí)，獲得相對穩定的乳化液。所以，多年來(lái)是國內外*的、理想的超細粉碎、乳化設備。
apv均質(zhì)機是流體混合物料（液一液相或液-固相）均質(zhì)，乳化設備。均質(zhì)機可廣泛用于食品、乳品、飲料、制藥、精細化工和生物技術(shù)等領(lǐng)域的生產(chǎn)，科研和技術(shù)開(kāi)發(fā)。對牛奶、豆乳等各類(lèi)乳品的物料，在高壓下進(jìn)行均質(zhì)，能使乳品液中的脂肪球顯著(zhù)細化，使其制品食用后易于消化吸收，提高食用價(jià)值。均質(zhì)機用于冰淇淋等制品的生產(chǎn)，能提高料液的細度和疏松度，使其內在品質(zhì)明顯提高。apv均質(zhì)機用于乳劑、膠劑、果汁等物料的生產(chǎn)，能起到防止或減少料液的分層，改善料液外觀(guān)作用，使其色澤更為鮮明，香味更濃，口感更醇。apv均質(zhì)機的料液經(jīng)該設備細化后，通過(guò)噴霧干燥設備制成粉劑。也是粉劑生產(chǎn)中的主要設備。
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