，在主機內裝著(zhù)壓力容器—高溫桶，用作充盛壓力蒸汽。桶外的主要設置是螺旋形雙套管，用作對進(jìn)、出物料的冷熱交換；桶內的主要設置時(shí)螺旋形單管，用作間接受熱。
實(shí)驗室微型超高溫殺菌機物料的滅菌過(guò)程：物料通過(guò)供料泵進(jìn)入雙套盤(pán)管的外層流道、由內層流出的熱料間接加熱而得到預熱，當物料進(jìn)入設置在高溫桶內的高溫盤(pán)管時(shí)，由于桶內的蒸汽間接加熱而被加熱到?需要的滅菌溫度，然后在桶外單旋管內保溫而使物料細菌被殺滅，當回到雙套盤(pán)管時(shí)，物料便進(jìn)入內層流道，被外層冷料所冷卻，從而使出料溫度顯著(zhù)下降（一般低于65℃）。
從儲料罐來(lái)的原料奶經(jīng)過(guò)平衡罐進(jìn)行準備后，先進(jìn)入盤(pán)管第三層進(jìn)行預熱，經(jīng)過(guò)預熱的牛奶進(jìn)入均質(zhì)機作*次均質(zhì)，均質(zhì)壓力為40Kgf/cm2，預均質(zhì)后的牛奶進(jìn)入第四層作第二次預熱，然后直接進(jìn)入超高溫滅菌段（*層盤(pán)管，蒸汽進(jìn)行加熱），滅菌時(shí)間為2s（牛奶在不低于135℃的管內流動(dòng)的時(shí)間），再進(jìn)入第四層和第三層進(jìn)行熱能回收再利用，消毒奶在第三層進(jìn)入均質(zhì)機進(jìn)行第二次均質(zhì)，均質(zhì)壓力為250kgf/cm2,再進(jìn)入第二層盤(pán)管進(jìn)行冷卻，出料溫度30℃以下，從第二層盤(pán)管出來(lái)的成品奶進(jìn)入包裝階段。
如工藝上需要提高或降低出料溫度時(shí)，可啟用角式截止閥，讓它接通熱源（蒸汽）或熱源（水或冰水等）讓它們進(jìn)入雙套管下端的外層流道。超高溫瞬時(shí)滅菌機的節流閥是可以調節的，一方面讓物料維持在一定的壓力之下，使其沸點(diǎn)溫度提高，以防止汽化：另一方面，也作調節流量用。物料zui后經(jīng)三通旋塞除料。該旋塞下端接著(zhù)旋管，其出口將著(zhù)貯槽，當需要時(shí)，可旋動(dòng)旋管對準溢流管。進(jìn)料三通旋塞的上端與貯槽接通，下端則與料源管道相連接。當需要提高處理能力時(shí)，可卸去“U”形管改接一只離心泵。
實(shí)驗室微型超高溫殺菌機屬手控式滅菌機，滅菌溫度由角式截止閥來(lái)調節、出料溫度可通過(guò)角式截止閥來(lái)改變。蒸汽的壓力表、滅菌溫度表以及出料溫度表均裝在主機上。
實(shí)驗室微型超高溫殺菌機生產(chǎn)開(kāi)始
1、 打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)。進(jìn)入設備主界面。點(diǎn)擊主界面中間位置，進(jìn)入操作者選擇界面。
2、 選擇操作員菜單。進(jìn)入操作界面。
3、 根據操作時(shí)設備前門(mén)狀態(tài)進(jìn)行選擇操作。如果門(mén)處于關(guān)閉狀態(tài)，則點(diǎn)擊門(mén)排空菜單。直到觀(guān)察設備上的門(mén)圈壓力表和蒸汽壓力表全部處于0位置，點(diǎn)擊開(kāi)前門(mén)菜單，打開(kāi)前門(mén)。（千萬(wàn)不可以在壓力未歸零時(shí)強行開(kāi)門(mén)，防止造成人員傷害）
4、 開(kāi)門(mén)后檢查門(mén)的密封情況，應無(wú)損傷和沾有雜物。門(mén)的接觸面有無(wú)劃痕和污物粘連。檢查滅菌柜內部有無(wú)雜物，并進(jìn)行清理。
5、 當滅菌產(chǎn)品全部入柜后，操作員對前門(mén)行進(jìn)方向進(jìn)行檢查，確認無(wú)任何障礙物方可進(jìn)行關(guān)門(mén)操作。
6、 點(diǎn)擊操作屏關(guān)前門(mén)按鍵，氣缸門(mén)關(guān)到位后操作屏顯示器顯示門(mén)已關(guān)。（前后門(mén)指示燈變紅色說(shuō)明門(mén)正常關(guān)閉。）點(diǎn)擊門(mén)密封，注意開(kāi)門(mén)時(shí)選擇的門(mén)排空進(jìn)行關(guān)掉。（整個(gè)過(guò)程后門(mén)不動(dòng)）
7、 點(diǎn)擊返回按鍵，返回下面操作界面。點(diǎn)擊配方選擇，根據需要滅菌產(chǎn)品的配方在界面中選擇相對應的配方。
8、 選中后返回進(jìn)入打印設置界面，把產(chǎn)品名稱(chēng)、班次、日期等信息輸入在界面中。然后點(diǎn)擊打印。后按返回鍵。
9、 回到自控界面。再次確認各能源供給正常，設備兩側門(mén)關(guān)閉正常。此時(shí)操作屏顯示“門(mén)已關(guān)”、“準備”字串。選擇啟動(dòng)按鍵進(jìn)入自動(dòng)滅菌程序：注水、升溫、滅菌、檢漏、清洗、結束。
10、 在滅菌開(kāi)始到結束期間，操作員需要不斷對設備運轉情況進(jìn)行觀(guān)察，同時(shí)對各壓力表進(jìn)行觀(guān)察是否在標準范圍內。出現異常能夠及時(shí)處理。
11、 程序結束后蜂鳴器發(fā)聲報警，按停止按鍵結束程序，數據記錄停止。
13、 如不再進(jìn)行滅菌則關(guān)閉各能源閥，zui后關(guān)閉設備電源。
14、 對設備衛生進(jìn)行清理。使用毛巾等物品對設備表面進(jìn)行擦洗。
員_a.png)