實(shí)驗型超高溫殺菌機的溫度可以達到150℃。設備所有與產(chǎn)品接觸的部件均用不銹鋼制造，板片墊圈和密封件采用食品級氟橡膠制成，高溫殺菌機管線(xiàn)連接采用DIN衛生管接件。在顯示輸出上，實(shí)驗型超高溫殺菌機配置觸摸屏、PLC程序控制，對產(chǎn)品的溫度、流量等各種參數進(jìn)行動(dòng)態(tài)反映，并可以根據用戶(hù)要求選擇壓力表或數字式傳感器。因此實(shí)驗型超高溫殺菌機能夠在實(shí)驗室內模擬絕大多數工業(yè)生產(chǎn)狀況。
實(shí)驗型超高溫殺菌機廣泛應用于牛奶、果汁、茶飲料、含乳飲料、番茄醬、調味品、啤酒、奶油、冰淇淋、蛋制品、固體粉末等產(chǎn)品的原始配方確定和更新、產(chǎn)品口味的甄別、顏色的評估、穩定劑/乳化劑應用、新品研發(fā)與樣品制作。該實(shí)驗型UHT殺菌機能夠*模擬工業(yè)化殺菌機生產(chǎn)狀態(tài)，集加熱、殺菌、冷卻、熱回收為一體，真實(shí)地反映生產(chǎn)數據，非常適合各大學(xué)院校及生產(chǎn)單位的研發(fā)機構為獲取試驗數據而使用。
實(shí)驗型超高溫殺菌機所用的加熱介質(zhì)大都為蒸汽或熱水，按物料與熱介質(zhì)接觸與否，進(jìn)一步可分為兩大類(lèi)，即直接加熱系統和間接加熱系統。根據實(shí)際的生產(chǎn)情況，這里主要介紹超高溫間接加熱系統，按熱交換器傳熱面的不同又可分為板式熱交換系統及管式熱交換系統，某些特殊產(chǎn)品的加工使用刮板式加熱系統。
1、板式熱交換系統
實(shí)驗型超高溫殺菌機板式熱交換系統具有諸多的優(yōu)點(diǎn)：a、熱交換器結構比較緊湊，加熱段、冷卻段和熱回收段可有機地結合在一起。b、熱交換板片的優(yōu)化組合和形狀設計，大大提高了傳熱系數和單位面積的傳熱量。c、易于拆卸，進(jìn)行人工清洗加熱板面，定期檢查板面結垢情況及CIP清洗的效果。
2、管式熱交換系統
實(shí)驗型超高溫殺菌機管式熱交換系統的優(yōu)點(diǎn)是：a、生產(chǎn)過(guò)程中能承受較高的溫度及壓力。b、有較大的生產(chǎn)能力。c、對產(chǎn)品的適應能力強，能對高粘度的產(chǎn)品進(jìn)行熱處理，如布丁等。
3、板式與管式熱交換系統的比較
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