再制涂抹型奶酪、大果粒酸奶、大米布丁、巧克力……
你是不是無(wú)法抵抗它們的美味？
但你知道嗎？生產(chǎn)它們過(guò)程的關(guān)鍵之處便是殺菌！更飽滿(mǎn)的水果顆粒，更醇厚天然的味道，更少的加工痕跡——面對消費者日益挑剔的味蕾，大顆粒、高粘度產(chǎn)品在加工過(guò)程中所面臨的難題也與日俱增。
針對這些挑戰，提供兩大殺菌“利器”實(shí)驗型超高溫殺菌機，從不同角度出發(fā)，確保加工過(guò)程中顆粒的完整性、滿(mǎn)足高粘度產(chǎn)品的殺菌需求，并實(shí)現產(chǎn)品的完美呈現
實(shí)驗型超高溫殺菌機坐擁穩定性高、安全性強、配方適應范圍廣、以及維護成本低、碳排放量少等諸多優(yōu)勢，能有效解決各類(lèi)高粘度、大顆粒產(chǎn)品的殺菌難題。其適用的顆粒尺寸可達25毫米，殺菌溫度范圍為95℃至140℃，產(chǎn)能范圍從2,000升/小時(shí)達20,000升/小時(shí)。如此的效能，實(shí)驗型超高溫殺菌機要歸功于其核心部件“換熱器”的強大換熱能力。在整個(gè)殺菌系統中，產(chǎn)品和媒介始終保持逆流狀態(tài)進(jìn)行換熱，加上高壓設計的特性，使得它的效率及產(chǎn)能范圍遠遠超出其他設備。換熱器應用了流體力學(xué)中的迪恩效應：盤(pán)旋單管中的流體在不同區域的流速不同，流速差異產(chǎn)生旋渦，進(jìn)而強化換熱。這種強化換熱效果在高粘度和顆粒產(chǎn)品的效果上面表現尤為突出。
以再制涂抹型奶酪為例，熱處理可是再制涂抹型奶酪的加工中極其關(guān)鍵的一環(huán)：一方面，需要通過(guò)熱處理*殺滅細菌，保證食品安全并延長(cháng)產(chǎn)品貨架期，從而擴展消費者食用的場(chǎng)景；另一方面，又需要確保合適的熱負荷強度，避免對奶酪的風(fēng)味、質(zhì)構、涂抹性能和色澤造成負面影響，保護產(chǎn)品的品質(zhì)。
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