物料在連續流動(dòng)的狀態(tài)下通過(guò)套管式熱交換器加熱至138～150℃，并在這一溫度下保持一定的時(shí)間（2～4秒）以達到商業(yè)無(wú)菌水平，然后在無(wú)菌狀態(tài)下無(wú)菌環(huán)境中灌裝于無(wú)菌包裝容器中。
實(shí)驗型超高溫殺菌機的整個(gè)滅菌過(guò)程在高溫狀態(tài)下瞬時(shí)內完成，將能引起物料和變質(zhì)的微生物和芽孢*殺滅，同時(shí)，極大的保存了食品原有的風(fēng)味和營(yíng)養成分。這種嚴格的加工工藝和設備的處理方法有效地防止了食品的二次污染，大大延長(cháng)了產(chǎn)品的保質(zhì)期。工藝優(yōu)選采用直列套管式換熱器殺菌系統，因其在較高蒸汽壓力及超高溫狀態(tài)下所具備的可靠工作性能，尤其連續工作時(shí)間可長(cháng)達十多個(gè)小時(shí)，從而獲得了比板式殺菌系統更為廣泛的應用。
實(shí)驗型超高溫殺菌機特點(diǎn)：
1、控制方式：采用微電腦智能化全自動(dòng)控制，控制滅菌壓力，溫度，時(shí)間；
2、超溫自動(dòng)保護置：超過(guò)設定溫度，自動(dòng)切斷加熱電源；
3、門(mén)安全連鎖裝置：內腔有壓力，門(mén)蓋無(wú)法打開(kāi)，裝置；
4、低水位報警：缺水時(shí)能自動(dòng)切斷電源，聲光報警，進(jìn)口斷水檢測裝置；
5、漏電保護：配置漏電保護裝置；
6、溫度動(dòng)態(tài)數字顯示，滅菌結束發(fā)出結束信號；
當確認實(shí)驗型超高溫殺菌機其他開(kāi)關(guān)復位狀態(tài)下，再接通主電源。確保泵的出口連接在系統需要的狀態(tài)。
警告：泵、設備進(jìn)料時(shí)，泵切不可空轉！
鍋爐加水（僅當底水位時(shí)亮燈）鍋爐的補水閥和排氣閥被置于柜子內，在設備的右邊。開(kāi)始補水前，確保加熱控制器設置在0℃。
警告：當鍋爐控制器設置在0℃以上時(shí)，切不可給鍋爐補水。
1、打開(kāi)鍋爐排氣閥
2、打開(kāi)鍋爐加水的針閥，加水，直到有水從排污口流出
3、關(guān)閉給鍋爐加水的針閥（此時(shí)不要關(guān)閉排污閥）
4、通過(guò)料斗右邊的閥將料斗里先加一半的水
5、將產(chǎn)品出口切向送料斗，讓水回流
6、確保管件都良好的緊固。且背壓閥*打開(kāi)
7、*打開(kāi)實(shí)驗型高溫殺菌機背壓閥
8、打開(kāi)產(chǎn)品泵和加熱器開(kāi)關(guān)。打開(kāi)再生段控制閥（位于料斗后面的管的右側）。一分鐘，讓鍋爐內的水找到水平后，再重復步驟。
9、設定產(chǎn)品加熱控制器到95℃，設定時(shí)，在相應的控制器上按住帶*號的按鈕，將顯示當前的設定值，在按住帶*按鈕的同時(shí)按住帶△、▽按鈕，當達到95℃時(shí)，松開(kāi)按鈕，顯示器將返回到當前的顯示溫度。
10、打循環(huán)，直到鍋爐的溫度達到95℃
11、關(guān)閉該鍋爐的排氣閥提示：如果有空氣在管路系統里，都必須重復以上步驟至少一次。無(wú)論什么時(shí)候給鍋爐補水，都要首先設定加熱到0℃鍋爐溫度控制器的參數為出廠(chǎng)設定值，不需要改動(dòng)。因為所有的加熱系統均為壓力封閉式，不要經(jīng)常填沖鍋爐里的水。
警告：實(shí)驗型超高溫殺菌機本段管件在工作狀況下很燙，操作或拆換時(shí)必須帶上防護手套。
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